Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui. Bak de risotto zachtjes ca. 1 minuut mee. Voeg de helft van het water toe en kook de risotto in 10min. Voeg de erwten en de andere helft van het water toe en kook de risotto nog 10min.
Bereid de saus volgens de aanwijzingen op het pakje. Roer de saus door de risotto en laat deze afgedekt 5min. staan.
Bak de champignons. Verhit de rest van de olijfolie en bak de hampignons op hoog vuur bruin en gaar. Voeg de champignons toe.
